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提问人:网友154336271
发布时间:2023-04-03
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![根据食品的特点及生产工艺的要求可配备专用工作服,如衣、裤、鞋靴、帽和发网等,必要时还须配备口罩、围裙、套袖、手套等()](https://img2.soutiyun.com/shangxueba/askcard/2023-04/3/699/20230403163147239.jpg)
[判断题]
根据食品的特点及生产工艺的要求可配备专用工作服,如衣、裤、鞋靴、帽和发网等,必要时还须配备口罩、围裙、套袖、手套等()
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A.二次更衣
B.设计、配备足够的冷藏设备
C.设计低温、消毒、可防鼠的环境
D.洗手
A.清洁作业区
B.准清洁作业区
C.一般作业区
D.休息区
A.准清洁作业区
B.休息区
C.清洁作业区
D.一般作业区
A.清洁作业区
B.准清洁作业区
C.一般作业区
D.休息区
A.厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求,避免食品生产中发生交叉污染
B.厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取有效分离或分隔
C.厂房内设置的检验室可以不与生产区域分隔
D.厂房的面积和空间应与生产能力相适应,便于设备安置、清洁消毒、物料存储及人员操作
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