题目内容
（请给出正确答案）
提问人：网友lb12835
发布时间：2022-01-07
[主观题]
佛跳墙是哪个菜系
三套鸭、三蛇龙虎会、佛跳墙、涮羊肉依次属于的菜系是()．
A．江苏菜系、广东菜系、福建菜系、北京菜系
B．北京菜系、广东菜系、福建菜系、江苏菜系
C．福建菜系、江苏菜系、广东菜系、北京菜系
D．广东菜系、福建菜系、北京菜系、四川菜系
简答题官方参考答案
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B．菜由广州菜、客家菜、潮州菜组成，以广州菜为代表，是起步较晚的菜系，但它影响深远，该菜系的特点用料奇异广博。
C．菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，湘菜多以辣椒为原料，菜肴多以麻辣著称，代表菜有腊味合蒸、麻辣仔鸡、冰糖湘莲等。
D．徽菜注重就地取材，善用火候，火攻独特，注重天然，以食养身。分为皖南、沿江和沿淮三个流派。
