题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友liangexiang
发布时间:2022-01-06
[主观题]
面包醒发适度的判断方法有哪些?
简答题官方参考答案
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确定面包(),一般为面包应有体积的80%,即发到八成。
A.判断搅拌的程度
B.静置的适宜程度
C.醒发的适宜程度
D.面筋的形成度
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