题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友daphny
发布时间:2022-01-07
[主观题]
保水性的决定因素实质上就是蛋白质 以及蛋白质所带的净电荷。
简答题官方参考答案
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蛋白质等电点(pI)的概念是
A、蛋白质分子所带净电荷为零时其所在溶液的pH
B、蛋白质分子所带净电荷的值
C、蛋白质分子在pH为7.0的溶液中所带净电荷的值
D、蛋白质分子所带净电荷为-1时其所在溶液的pH
E、蛋白质分子所带净电荷为+1时其所在溶液的pH
A.带正电荷的蛋白质
B.带负电荷的蛋白质
C.亲水性强的蛋白质
D.疏水性较强的蛋白质
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