更多“刀工姿势是指从刀工操作时的“架势”,是厨师的一项重要基本功,分别有站案姿势,扶刀姿势,运刀姿势和操作姿势。()”相关的问题
第1题
是厨师的一项重要的基本功。内容包括:站案姿势,握刀手势,放刀位置和携刀姿势。
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第2题
刀工姿势是厨师的一项重要的基本功。内容包括:站案姿势,握刀手势,放刀位置和携刀姿势。每一种姿势都有着严格的要求,任何一个厨师都不能随意而为。
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第3题
刀工基本姿势包括站案姿势、扶料姿势、握刀姿势。()
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第4题
刀工基本姿势内容包括:站案姿势、扶料姿势、推刀姿势。()
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第5题
刀工基本姿势内容包括:站案姿势、辅料姿势、挥刀姿势。()
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第6题
刀工操作姿势一般有两种站立姿势----八字步站法和丁字步站法,其中丁字步站法比较放松()
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第7题
正确刀工操作姿势是:两脚站成丁字步,身体与砧板保持约50cm距离()
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第8题
正确的刀工操作姿势是:两脚成八字步,上身略向前倾,自然放松()
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第9题
正确刀工操作姿势是:人立正,两脚站成小八字步,身体与砧板保持约10cm距离()
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第10题
刀工的姿势其内容包括_________、_________、_________和__________
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第11题
正确刀工操作姿势是:两脚站成(),身体与砧板保持10cm距离。
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