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提问人：网友dachang 发布时间：2022-01-07

[主观题]

机械搅拌发酵罐的主要特点是促进空气和发酵液混合，促进氧气的溶解（）

简答题官方参考答案（由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）

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第1题

在新式啤酒发酵设备中，发酵罐的发酵液对流主要依靠（)作用

A.产生二氧化碳引起的密度梯度，从而引起的对流

B.通氧气的速率

C.机械搅拌

D.重力因素

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第2题

发酵罐搅拌叶轮的搅拌，不能产生气泡使其与发酵液混合，而且也不能使微生物细胞均匀地与发酵液内的营养物接触

，保持悬浮状态。

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第3题

（)是一种不需要空气压缩机提供加压空气，而依靠特设的机械搅拌吸气装置或液体喷射吸气装置吸入无菌空气并同时实现混合搅拌与溶氧传质的发酵罐

A.机械搅拌式通风发酵罐

B.气升环流式发酵罐

C.鼓泡式发酵罐

D.自吸式发酵罐

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第4题

（）是一种不需要空气压缩机提供加压空气，而依靠特设的机械搅拌吸气装置或液体喷射吸气装置吸入无菌空气并同时实现混合搅拌与溶氧传质的发酵罐。

A.机械搅拌式通风发酵罐

B.气升环流式发酵罐

C.鼓泡式发酵罐

D.自吸式发酵罐

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第5题

影响KLa的因素有（）。

A.搅拌

B. 空气流速

C. 发酵液理化性质

D. 泡沫

E. 发酵罐的结构

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第6题

空气分布器的作用

A.无菌空气引入发酵罐

B.使得空气分散均匀

C.粉碎气泡

D.充分混合发酵液

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第7题

发酵罐的搅拌转速越快越好，有利于物质的混合和氧的溶解。

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第8题

试述通风发酵设备中的机械搅拌发酵罐必须满足的基本条件？

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第9题

目前工业发酵使用最多的是（）

A.机械搅拌通风发酵罐

B. 自吸式发酵罐

C. 气升式发酵罐

D. 嫌气发酵罐

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第10题

发酵罐搅拌叶轮的搅拌，不仅能产气泡与发酵液混合，而且使微生物细胞均匀地与发酵液内的营养物接触，保持悬浮状态。此题为判断题(对，错)。

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