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提问人：网友pengzaiguang 发布时间：2022-01-06

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啤酒生产的未发芽谷物辅助原料有（）、（）、（）和（）。

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第1题

啤酒生产的未发芽谷物辅助原料有（）、（）、（）和（）

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第2题

（）：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒。

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第3题

关于啤酒辅料的说法，哪种是错误的？（)

A、啤酒辅料使用的主要目的是为了降低生产成本。

B、世界上所有国家生产的啤酒都允许使用辅料。

C、使用辅料后可以改善或调整麦汁组成。

D、辅料大多为非发芽的谷物。

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第4题

未发芽的小麦是其普遍使用的原料成分，它给啤酒中增加了淀粉混浊并提高了蛋白质含量。（)

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第5题

啤酒生产时允许添加一些辅助原料，其主要原因有（）。

A.尝试新的风味

B.降低生产成本

C.做新的研究

D.以上都不是

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第6题

过去啤酒生产都以大麦芽为原料，借用大麦发芽后产生的淀粉酶，使淀粉糖化。现在只要加上一种植物激素就可使煳粉层中形成淀粉酶，完成糖化过程，不需要种子萌发。该种植物激素是？

A.生长素

B.细胞分裂素

C.赤霉素

D.油菜素内酯

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第7题

啤酒生产中使用辅助原料的意义是什么？

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第8题

国内最常用的啤酒生产辅助原料是（）。

A.大麦

B. 大米

C. 玉米

D. 小麦

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第9题

啤酒生产中使用辅助原料的意义是什么？

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第10题

苏格兰威士忌中所用的原料主要为水，酵母，发芽的大麦或是其他谷物（）

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