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提问人：网友tangmanyun 发布时间：2022-01-06

[单选题]

下列哪种食品添加剂没有抗氧化作用()

A.丁基羟甲基茴香醚

B.二丁基羟基中苯

C.焦亚硫酸钠

D.没食子酸丙酯

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第1题

下列哪种食品添加剂没有抗氧化作用()

A.丁基羟甲基茴香醚

B.二丁基羟基甲苯

C.焦亚硫酸钠

D.没食子酸丙酯

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第2题

下列哪种食品添加剂可以用于抗氧化（)。A.苯甲酸B.丁基羟基茴香醚（BHA)C.亚硫酸氢钠D.亚硫酸钠E.

下列哪种食品添加剂可以用于抗氧化()。

A.苯甲酸

B.丁基羟基茴香醚(BHA)

C.亚硫酸氢钠

D.亚硫酸钠

E.偶氮甲酰胺

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第3题

下列哪种食品添加剂没有防腐作用()

A.苯甲酸钠

B.山梨酸钾

C.二丁基羟基甲苯

D.亚硫酸钠

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第4题

下列食品添加剂起抗氧化作用的是（)。

A.维生素E

B.山梨酸

C.尼泊金酯

D.安息香酸

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第5题

下列食品添加剂起抗氧化作用的是（)。

A.维生素E

B.山梨酸

C.尼泊金酯

D.安息香酸

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第6题

GB2760-2014 第3.4.1条款规定:下列情况下食品添加剂可以通过食品配料（含食品添加剂）带入食品中（）

A.食品配料中允许使用该食品添加剂

B.食品配料中该添加剂的用量不超过允许的最大使用量

C.非正常生产工艺条件下使用这些配料，但食品中该添加剂的含量不超过由配料带入的水平

D.为了使终产品达到抗氧化、延长货架期的作用，在其食品配料中添加某抗氧化剂

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第7题

上述哪种食品添加剂可以用于抗氧化A.丁基羟基茴香醚（BHA)B.亚硫酸钠C.亚硫酸氢钠D.苯甲酸E.偶氮

上述哪种食品添加剂可以用于抗氧化

A.丁基羟基茴香醚(BHA)

B.亚硫酸钠

C.亚硫酸氢钠

D.苯甲酸

E.偶氮甲酰胺

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第8题

下面各种食品添加剂的其他用途不正当的是（）。

A.柠檬酸：螯合剂，抗氧化增效剂

B. 乳酸：香料

C. 乙酸：增香剂。香料

D. 酒石酸：抗氧化和防腐作用

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第9题

下列食品添加剂中属于抗氧化增效剂的是：

A.柠檬酸；

B.TBHQ；

C.丁基羟基茴香醚（BHA）；

D.BHA

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第10题

一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。使用硫黄的主要作用是

A、防腐

B、抗氧化

C、漂白

D、着色

E、发色

具有该作用的物质是A、二氧化硫

B、三氧化二硫

C、硫

D、硫酸

E、硫化氢

该行为被查处的原因是A、硫黄为有毒物质，不能在食品中使用

B、硫黄作为食品添加剂不能用于蜜饯

C、硫黄作为食品添加剂不能用于鲜笋

D、硫黄不能使上述食品颜色保持鲜艳

E、硫黄使用量过多

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