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提问人:网友szsyww 发布时间:2022-01-07
[单选题]

食品加工不当会产生化学有害物质,比如发烟燃料烘烤食物中的()。

A.氯丙醇

B.亚硝胺

C.3,4-苯并芘

D.丙烯酰胺

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匿名网友[162.***.***.88]选择了 B
1天前
匿名网友[23.***.***.52]选择了 B
1天前
匿名网友[84.***.***.170]选择了 B
1天前
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1天前
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1天前
匿名网友[149.***.***.199]选择了 D
1天前
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1天前
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1天前
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第1题
熏烤食物,常在植物燃烧的熏烟中带有____等致癌物质的固体颗粒,与食品接触后粘附在食物表面。

A. 黄曲霉素

B. 亚硝基化合物

C. 苯并芘

D. 二苯并蒽

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第2题
牙面色素沉着通常与下列哪种因素无关()。

A. 化学物质

B. 烟草

C. 食物

D. 色源细菌

E. 黑色素细胞

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第3题
以下选项哪个是食品安全化学危害?

A、蟑螂

B、氯霉素

C、BSE病毒

D、沙门氏菌

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第4题
肉毒毒素属于( )危害。

A、物理

B、化学

C、生物

D、无

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第5题
杀虫剂进入食品属于下列哪项危害?

A、物理性危害

B、自然产生的化学危害

C、无意添加的化学危害

D、蓄意添加的化学危害

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第6题
去除胰蛋白酶抑制剂最简单有效的方法是( ) 。

A、用水浸泡至60%含水量

B、干热

C、浸泡后高压

D、高温加热

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第7题
下列食品安全危害中,哪个属于无意添加的化学危害?

A、头发

B、防腐剂

C、润滑油

D、亚硝酸盐

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第8题
下面哪一项属于化学危害?

A、沙门氏菌

B、鸟粪

C、玻璃碎片

D、溴化钾烷

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第9题
发芽马铃薯的致毒成分为( )。

A、毒肽

B、秋水仙碱

C、茄碱

D、巣菜碱苷

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第10题
下面物质属于动物源性食品中兽药残留的有( ) 。

A、生物胺

B、抗生素

C、河豚毒素

D、贝类毒素

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