题目内容
（请给出正确答案）
A.可延长食品鲜活食品保质期
B.可引起食品维生素破坏
C.可引起食品脱色、着色脂肪酸败
D.可使部分食品麦角固醇转变为VD
参考答案
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A.过了保质期的食品只要看起来没坏就可以吃;
B.不吃超过保质期的食品;
C.过了保质期的食品加热蒸煮后就可以吃;
D.过了保质期的食品，只是不新鲜了，仍然可以食用
下列说法错误的是（）。
A. 高浓度糖液破坏微生物的细胞结构，可延长食品保存期
B. 山梨酸钾是一种食品添加剂，可用于增加食品的风味
C. 茶多酚能够抑制自由基的活性，可以作为食品防腐剂
D. β-胡萝卜素可以作为食用性色素，可以用于食品调色
真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是
A．在食品中产生毒素而引起急慢性中毒
B．在食品中增殖而引起菌血症
C．在食品中代谢而引起食品发酵
D．在食品中分化而改变食品的风味
E．在食品中死亡而引起食源性疾病
A.从生产日期和保质期可识别食品的新鲜程度
B.如果某一食品超过了保质期，一定就超过了保存期
C.在食品标签上，食品的生产日期不能省略，而保质期、保存期可以任选或同时标出
D.如果食品的保质期或保存期与贮藏条件有关，应标示食品的特定贮藏条件
关于食品添加剂，以下哪种说法是不正确的？
A.食品添加剂可以改变食品的色、香、味，但应限量使用
B.食品添加剂价格低廉．应该用来代替高价原料
C.婴幼儿应尽量少吃果冻、蜜饯、饮料等含有食品添加剂的食物
D.食品添加剂可能使人患上癌症
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