题目内容
（请给出正确答案）
A.检查整个HACCP体系有效性的过程。
B.描述公司如何控制与卫生有关的危害的过程。
C.在关键控制点控制危害时必须满足或不能超越的极限。
D.在加工过程中必须施加控制以防止危害或将危害降至可接受水平的步骤。
参考答案
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B. HACCP计划和前提方案
C. HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）
D. 以上都不对
A.良好操作规范（GMP）
B.卫生标准操作程序(SSOP)
C.危害分析和关键控制点(HACCP)
D.国际标准ISO(22000)
E.出口食品加工储藏厂库登记注册管理制度（SRFFE）
A.HACCP是一个零风险控制体系。
B.HACCP可以作为预防性的食品安全控制体系。
C.HACCP可将危害预防、消除或降低到消费者可接受的水平。
D.HACCP能够百分之百的控制所有的食品安全危害
下列哪个是关于卫生标准操作规程(SSOP)的正确说法：()。
A、用来证明是否与良好管理规范(GMP)中描述的卫生状况相符
B、它们包括害虫控制、清洁与消毒和个人卫生
C、在SSOP中的卫生控制必须被监测和记录
D、以上都对
前提方案可以包括
a) 良好操作规范(GMP)
b) 采购原料的管理
c) 卫生标准操作程序(SSOP)
d) CCP点的控制
A、一个用来记录在关键控制点控制危害的监控过程
B、用于防止、消除危害或将危害降至可接受水平的过程
C、一个操作流程图，用于描述加工食品或相似产品组的生产或制造过程
D、用于验证公司HACCP计划有效性的过程
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