题目内容
（请给出正确答案）
A.水产动物类食品中富含优质蛋白质。
B.水产动物类食品中富含饱和脂肪酸。
C.水产动物类食品中富含呈味氨基酸。
D.水产动物类食品中富含胶原蛋白。
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有关蛋白尿下列说法哪项是错误的
A、尿液中每日蛋白质排泄量若>100mg称蛋白尿
B、肾小球性蛋白尿以白蛋白为主，多是肾小球滤过膜损伤所致
C、当尿中β微球蛋白增多时说明近端肾小管的重吸收障碍
D、尿中出现本--周蛋白并不代表肾小球滤过膜损伤
E、体位性蛋白尿可能与静脉淤血有关，青年人多见
B．这个方法测定蛋白质含量的前提是牛奶中不能添加其他任何含氮物质
C．该方法是基于蛋白质中氮元素的含量约为16%
D．该方法是基于生物样品中主要的含氮物质是蛋白质，其他含氮物质含量很少
下列说法中错误的是
A、畜禽肉类食品中的蛋白质为不完全蛋白质。
B、禽肉类食品营养价值高于畜肉类食品。
C、畜禽肉类的内脏中富含维生素A和核黄素。
D、畜禽肉类的肌肉中富含B族维生素。
下列说法错误的是
A、鸡蛋中所含的蛋白质是食物中最理想的优质蛋白质。
B、鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂。
C、鸡蛋的蛋黄中富含胆固醇。
D、鸡蛋的蛋黄颜色越深，营养价值越高。
有些人喝牛奶后容易出现腹胀、腹泻的根本原因主要是：
A、体内缺少分解乳糖的酶
B、喝了冷牛奶
C、牛奶过期变质
D、空腹服用
下列说法错误的是：
A、牛奶应尽量避光保存，以避免维生素损失。
B、巴氏消毒可以彻底杀死牛奶中的细菌。
C、采用巴氏消毒方式灭菌的牛奶需要低温保存。
D、巴氏消毒对牛奶中营养物质的破坏较小。
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