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提问人：网友lixin080108
发布时间：2022-01-07
[主观题]
车间温度过低，混料中所加油脂粘度大，对梳理不利，温度过高，混料中的水分容易挥发在夏季要求温度不高于33℃，在冬季不低于（），在春秋季应尽量保持在22~25℃之间
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第2题
润滑油温度过高或过低对压缩机工作有何影响（)。
A．油温过高粘度降低，会引起局部油膜破坏
B．油温过高使冷却轴承效果不好，轴承温度升高
C．油温过低，油的粘度大，摩擦力增大
D．轴承耗功率增加，还会引起机械震动
第4题
水果，蔬菜水分蒸发主要取决于贮藏的（)，（)会使食品干缩，（)会使食品容易发霉腐烂。
A、温度条件，温度过高，温度过低
B、温度条件，温度过低，温度过高
C、湿度条件，湿度过大，湿度过小
D、湿度条件，湿度过小，湿度过大
第9题
由于油脂阻止了面筋蛋白质吸水形成面筋质，因此，混酥面团没有（)。A.粘度及筋力B.湿度及筋力C.温度
由于油脂阻止了面筋蛋白质吸水形成面筋质，因此，混酥面团没有()。
A.粘度及筋力
B.湿度及筋力
C.温度及精度
D.温度及胀力
