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提问人:网友154336271
发布时间:2022-10-06
[判断题]
在制作果冻时,所需要的水果丁洗干净后应立即倒入果冻液中()
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果冻制作的水果丁在拌入果冻液后需冷却至()时,可入冰箱冷却。
A.乳化
B.室温
C.坚硬
D.冰点
果冻制作的()在拌入果冻液后需冷却至室温时,可入冰箱冷却。
A.巧克力
B.水果丁
C.色素
D.香精
果冻制作时,一定要在果冻液体()后,再加入水果丁。
A.开始冷却
B.完全沸腾
C.完全冷却
D.刚刚烧开
为了提高果冻制品营养价值和(),往往在制作时加入适量的水果丁。
A.稠度
B.口味特点
C.美观效果
D.制品重量
为了提高果冻制品营养价值和口味特点,往往在制作时加入适量的()。
A.红色素
B.水果丁
C.巧克力
D.蛋黄
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