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提问人：网友15***596
发布时间：2022-01-07
[主观题]
中餐宴会放菜程序第一道凉菜、第二道是主菜、第三道热菜、第四道()、第五道甜菜，最后一道上水果。
中餐宴会放菜程序第一道凉菜、第二道是主菜、第三道热菜、第四道（)、第五道甜菜，最后一道上水果。
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A.第一道凉菜
B.第一道热菜
C.第二道主菜
D.第三道热菜
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第6题
中餐宴会的上菜顺序一般为（)。A. 开胃品→汤→副菜→主菜→甜点→咖啡或茶B. 头盘→词→副盘→主菜→
中餐宴会的上菜顺序一般为()。
A. 开胃品→汤→副菜→主菜→甜点→咖啡或茶
B. 头盘→词→副盘→主菜→甜食→咖啡或茶
c. 凉菜→热菜→主菜→汤菜→甜点→水果
D. 凉菜→主菜→热菜→汤菜→甜点→水果
第7题
请将“热炒、凉炒、汤菜、主菜、水果、点心”根据中餐宴会菜点结构设计上菜顺序。（）
A凉菜--汤菜--主菜--热炒--点心--水果
B凉菜--主菜--热炒--汤菜--点心--水果
C凉菜--热炒--主菜--汤菜--点心--水果
第8题
中餐宴会的上菜顺序一般为()。
中餐宴会的上菜顺序一般为（)。
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A.开胃品——汤——副菜——主菜——甜点——咖啡或茶
B.头盘——汤一副盘——主菜——甜食——咖啡或茶
c.亦菜——热菜——主菜——汤菜——甜菜——水果
D.凉菜——主菜——热菜——汤菜——甜菜——水果
第10题
下列有关中餐宴会进餐礼仪的陈述，不正确的有（)
A.第一道主菜上桌时，客人才能开始动手取用菜肴
B.菜肴上桌，应由主宾先取用，然后按逆时针方向客人依次取菜
C.取菜要文明，取菜时应从靠近或面对自己的盘子夹起
D.为表示友好、热情，彼此之间应相互劝酒
