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提问人:网友luckydog516 发布时间:2022-01-06
[单选题]

不同消费对象,点菜时对菜肴的要求是不一样的,喜欢嫩、烂、酥、软及容易消化的菜肴的客人大多是()。

A.少年儿童

B.年轻人

C.女性客人

D.老年人

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1天前
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第1题
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(一)简答题(共3道,每题20分) 1.简述管理信息系统的概念及其物理组成。 2.简述管理信息系统的开发方法及它们的比较。 3.为什么要进行可行性研究? (二)案例题(共1道,每题40分) 试分析一家普通餐厅的业务。首先,当顾客来到餐厅时,由点菜员携带点菜宝(用于点菜的无线终端)到餐桌前请顾客点菜,顾客点好菜后,点菜的信息会通过点菜宝发送出去,点菜信息会被传送到收银台的服务器上用于计算消费金额。其次,该信息也会被传送到后台厨房的计算机上,制作菜肴的厨师能直接看到顾客点的菜的品种,方便进行菜肴制作前的配菜环节。再次,该点菜信息也会传输到仓库的计算机上,此时,库存管理系统会根据所点菜肴相应减少配料的库存数量,如果某菜肴所需的原料缺货,库存的计算机会立即产生缺货的反馈信息,服务员在顾客点菜时,马上就可以告知顾客某菜肴的缺货情况。当菜肴制作完成后,厨房的计算机会又发出通知,告知传菜员传菜。顾客确认点菜信息后,可以立刻知道消费的金额;餐厅的打印机可以很快得到详细报表,上面将列出所有顾客点的菜名、价格、采购量,系统还能对销售额和各种菜的成本进行比较,从而可以进行成本控制。经理也可以看到在一定时期内每道菜肴的销售情况,可以根据这些信息来分析各种菜肴的需求情况,从而作为调整菜谱的依据。 根据以上内容,请结合BSP规划方法中的关键流程分析讨论: Ⅰ该餐厅信息系统存在哪些业务过程? Ⅱ该餐厅信息系统有哪些数据类?

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第2题
点菜时要注重菜肴搭配:肉类(畜、禽)、海产品(鱼、虾、蟹)和蔬菜三大类共六大要素,要合理排列组合,避免同一要素的重复。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题
不同期刊杂志对参考文献格式的要求是不一样的。()
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第4题
油气不同勘探开发阶段对地震测线布置的要求是不一样的
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第5题
不同策略的基金对管理团队的退出能力要求是不一样的。()
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第6题
不同群体的养老保障需求是不同的, 营销员在推销养老保险时的沟通重点也不一样, 下列对营销员沟通重点描述不恰当的是()。

A.年轻个体户要注重养老保障

B. 对私营企业主制定养老计划时, 要着眼于资金的安全性、 收益的稳定性

C. 相当于个体户、 私营企业主等群体, 公务员更要注重养老金的储备

D. 收入不稳定的高薪工作人员注重养老生活保障现金流规划的重要性

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第7题
信息化对不同类型的建筑的要求足一样的吗?

A.是一样的

B.是不一样的

C.在相似的建筑中的要求是一样的

D.不一定

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第8题
一、单选题(请写清题号和正确的选项) 1. ___餐厅经营内容专一,菜单较为有限,服务程序与正餐厅大致
相似。 A.风味餐厅 B.主题餐厅 C.咖啡厅 D.宴会厅 2.根据___分类,可以分为菜肴制作区、菜肴传菜区、宾客就餐区。 A.餐厅的运作流程 B.宾客的消费过程 C.餐厅岗位职责 D.建筑结构 3.餐厅儿童座椅的高度一般为___厘米。 A.35 B.45 C.55 D.65 4.___负责小毛巾的洗涤、消毒工作。 A.餐厅服务员 B.传菜员 C.点菜员 D.洗衣房 5.___负责接受客人点菜,并保证客人及时、准确无误地得到菜品。 A.点菜员 B.迎宾员 C.餐厅服务员 D.传菜员 二、判断题(请写清题号,并对以下各题进行判断,如果表述正确请写“对”,反之请写“错”) 1.餐厅宜靠近厨房且最好与厨房处于同一平面或楼层。 2.风味餐厅本质上也是正餐厅。 3.咖啡厅服务迅速,营业时间短,一般只早、中、晚三餐营业。 4.效率是衡量精简、统一、自主程度的标准之一。 5.迎宾员负责将客人平均分配到不同区域,以平衡各值台服务员的工作量。

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第9题
企业不同利益关系的人对资产负债率的要求是不一样的。在企业正常经营的情况下,债权人希望它越低
越好;股东希望它越高越好;只有经营者对它的要求比较客观。()

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第10题
在外就餐时应注意()。(A)选择干净、卫生的就餐场所(B)点菜时要注意食物多样,荤素搭配(C)尽量选

在外就餐时应注意()。

(A)选择干净、卫生的就餐场所

(B)点菜时要注意食物多样,荤素搭配

(C)尽量选择用蒸、炖、煮等方法烹调的菜肴,尽量避免煎炸食品和高脂肪菜肴,以免摄入过多的油脂

(D)选择清淡的饮料,不喝或少喝含糖饮料

(E)在进餐时多吃蔬菜和豆制品,肉类菜肴要适量

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