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提问人：网友cnlove1024 发布时间：2022-01-07
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菜肴勾芡后，淀粉中的谷胱甘肽可保护维生素C。

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第1题
勾芡：（名词解释题）

勾芡：

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第2题
食醋可使食物中B族维生素和维生素C受到破坏()

此题为判断题(对，错)。

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第3题
可用于鉴别维生素C的反应是()
A、2，6-二氯靛酚反应

B、麦芽酚反应

C、三氯化锑反应

D、硫色素反应

E、茚三酮反应

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第4题
对维生素C注射液错误的表述是
A、可采用亚硫酸氢钠作抗氧剂

B、处方中加入碳酸氢钠调节pH使成偏碱性，避免肌内注射时疼痛

C、可采用依地酸二钠络合金属离子，增加维生素C稳定性

D、配制时使用的注射用水需用二氧化碳饱和

E、采用100℃流通蒸汽15min灭菌

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第5题
在所有维生素中,维生素C最不稳定的。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题
对维生素 C注射液的表述错误的是()
A．可采用亚硫酸氢钠作抗氧剂

B．处方中加入氢氧化钠调节 pH值使呈偏碱性

C．采用依地酸二钠络合金属离子，增加维生素 C稳定性

D．配制时使用的注射用水需用二氧化碳饱和

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第7题
()多是由缺乏维生素C易引发的。
A、食欲差、精神不振、恶心、呕吐、腹胀、惊厥、昏迷等

B、干眼病、夜盲、角膜溃疡、皮肤干燥、毛发枯干等

C、小儿麻痹

D、坏血症

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第8题
专责监护人临时离开时,应指定一名工作人员担任临时监护人。
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