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提问人：网友zhanglietx 发布时间：2022-01-07
[单选题]

清酥面坯内含有产生层次能力的结构和（)，是清酥面坯产生层次清晰的原因。

A.工艺

B.原料

C.方法

D.程序

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匿名网友[83.***.***.9]选择了 B
1天前
匿名网友[237.***.***.43]选择了 B
1天前
匿名网友[176.***.***.35]选择了 C
1天前
匿名网友[219.***.***.105]选择了 D
1天前
匿名网友[194.***.***.83]选择了 B
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
匿名网友[164.***.***.195]选择了 D
1天前
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更多“清酥面坯内含有产生层次能力的结构和（)，是清酥面坯产生层次清晰的原因。”相关的问题
第1题
清酥面坯形成多层、膨胀的原因，主要是（ ）。

A、湿面筋的特性所致

B、有产生层次能力的结构和材料

C、A和B均是

D、以上均不是

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第2题
清酥面坯如使用低筋面粉不易使面团产生筋力,成品(),起发不大。A.组织膨松B.结构松散C.层次不清D.
清酥面坯如使用低筋面粉不易使面团产生筋力，成品()，起发不大。

A.组织膨松

B.结构松散

C.层次不清

D.层次清晰

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第3题
切割清酥面坯的刀子应(),防止面坯的不整。
A、有韧性

B、有柔性

C、有弹性

D、锋利

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第4题
()切割清酥面坯的刀子应锋利,防止面坯的不整。
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第5题
清酥面坯在包、擀、叠时,若油面坯过软,面坯会出现()现象。
A、层次清

B、层次薄

C、跑油

D、油疙瘩

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第6题
清酥面坯的调制方法有水面包油面和()。
A、油面包水面

B、酥面包油面

C、油面包酥面

D、水面包酥面

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第7题
顶出器过短会导致卸料困难。
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第8题
19JP^_V影像型万能工具显微镜的影像测量软件除了测量功能外,还能进行。
A、动画演示

B、文字录入

C、图形编辑

D、影像录制

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第9题
逻辑无环流直流可逆调速系统中,无环流逻辑控制器DLC对正、反组晶闸管()实施封锁和开放的控制。
A、阳极电压

B、门极电压

C、基极电流

D、触发脉冲

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