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提问人：网友wugufly 发布时间：2022-01-07
[单选题]

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。

A.60℃

B.80℃

C.70℃

D.100°

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匿名网友[253.***.***.41]选择了 D
1天前
匿名网友[83.***.***.49]选择了 A
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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更多“需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。”相关的问题
第1题
需要熟制加工的食品，其加工时食品中心温度应不低于（）℃，持续（）秒以上。

A. 60，15

B. 60，20

C. 70，15

D. 70，20

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第2题
下列关于烹饪要求的表述中,错误的是()。

A.烹任前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹饪加工

B.需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃

C.用于烹任的调味料盛放器皿宜每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，不得与地面或污垢接触

D.菜品用的围边、盘花可以回收后再使用

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第3题
餐饮业烹调安全要求包括
A．发现有腐败变质或感观性状异常的，不得进行烹调加工后再次供应

B．回收的食品或辅料

C．需要熟制加工的食品应烧熟煮透其加工时的中心温度不得低于70’C

D．烹饪原料应遵循先进后出的原则

E．加工后的成品应与半成品、原料分开存放

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第4题
餐饮业烹调安全要求包括
A．发现有腐败变质或感观性状异常的，不得进行烹调加工后再次供应

B．回收的食品或辅料

C．需要熟制加工的食品应烧熟煮透其加工时的中心温度不得低于70’C

D．烹饪原料应遵循先进后出的原则

E．加工后的成品应与半成品、原料分开存放

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第5题
食物烹饪加工有哪些卫生保健要求?()
A、烹制前检查备料、调料、辅料、烹饪工具、用具的卫生状况

B、熟制半成品与非熟制半成品必须分别放置，熟制品与半成品分开放置

C、需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其中心温度应不低于100℃

D、煎炸油应注意更换，不能多次重复使用

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第6题
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在()的条件下存放。

A.高于60℃低于0℃

B.高于60℃或低于10℃

C.高于70℃或低于0℃

D.以上都不是

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第7题
据统计,因火灾死亡的人中有80%以上属于()。

A.被火直接烧死

B.烟气窒息致死

C.跳楼致死

D.惊吓致死

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第8题
下列()是劳动合同的必备条款。

A.试用期

B.竞业限制

C.合同期限

D.服务期

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第9题
使用节能灯节电效果明显,一般15瓦的节能灯产生亮度与60—80瓦普通白炽灯一样,但可以省电()。

A.0.1

B.0.25

C.0.5

D.0.75

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第10题
国家鼓励开发和推广应用交通运输工具使用的()。

A.清洁燃料

B.石油替代燃料

C.汽化燃料

D.高动力性燃料

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