氢化或碘化是脂肪中的不饱和脂肪酸与氢或卤素发生的_________反应。

A.饲料不饱和脂肪酸过高，可导致猪的体脂肪变软

B.家禽的体脂肪主要在脂肪组织中合成

C.来自饲料的不饱和脂肪酸在猪禽体内不经氢化作用可直接沉积在体脂肪中

D.猪的体脂肪硬度与饲料脂肪的饱和程度无关

A.属于不饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸可由油脂氢化加工产生

C.富含于棕榈油中

D.影响血胆固醇浓度

A.脂类由碳、氢、氧三种元素组成，包括脂肪和类脂质。

B.构成脂肪的脂肪酸种类很多，按分子结构可分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸两类。

C.过量摄入多不饱和脂肪酸易引起动脉粥样硬化，导致心脑血管疾病。

D.单不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，调节血脂、预防心脑血管疾病。

A.卤原子与不饱和烃的加成反应

B.卤原子与有机物氢原子之间的取代反应

C.卤原子与氢以外的其他原子或基团的置换反应

D.卤原子与环烷烃的取代反应

A.卤原子与不饱和烃的加成反应

B.卤原子与有机物氢原子之间的取代反应

C.卤原子与环烷烃的取代反应

D.卤原子与氢以外的其他原子或基团的置换反应

脂肪水解后生产甘油和脂肪酸，脂肪酸分为饱和脂肪酸和()。

A.氧化脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.氢化脂肪酸

D.超饱和脂肪酸