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提问人：网友mj082504 发布时间：2022-01-07
[单选题]

新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加？（）

A.组胺类物质

B. 甲基汞

C. 无机砷

D. 亚硝酸盐

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1天前
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第1题
蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起下列哪种变化()。

A、水分减少

B、蛋白质分解

C、亚硝酸盐增加

D、咸度增加

E、调味品分解

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第2题
关于蔬菜和水果的储藏,以下哪种说法是正确的()
A.腌制蔬菜亚硝酸盐含量较高

B.热带水果（如香蕉、荔枝、火龙果、芒果）不宜在冰箱里冷藏

C.黄瓜在冰箱里放置三天以上表皮会有水浸状表现，失去原有风味

D.以上都正确

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第3题
《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订通过，自()起施行。

A.2015年5月1日

B.2015年10月1日

C.2016年1月1日

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第4题
对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查。认

证机构实施跟踪调查（ ）。

A、 不收取任何费用

C、 收取所有费用

B、 收取部分费用

D、 以上都不正确

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第5题
关于食品复检的说法,以下表述不正确的是()。
A、由受理复检申请的食品安全监督管理部门指定复检机构进行复检

B、复检机构与初检机构可以为同一机构

C、复检机构出具的复检结论为最终检验结论

D、由申请复检的食品生产企业在公布的复检机构名录中随机选择复检机构进行复检

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第6题
实行统一配送经营方式的餐饮服务企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验。()

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第7题
食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事食品生产经营管理工作的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门_____。

A.给予警告

B.责令改正

C.处以罚款

D.吊销许可证

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第8题
国务院卫生行政部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。()

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第9题
餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的,应当在《餐饮服务许可证》有效期届满()日前向原发证部门书面提出延续申请。逾期提出延续申请的,按照新申请《餐饮服务许可证》办理。
A、15

B、20

C、30

D、60

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