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提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07
[单选题]

含乳饮料非脂乳固体含量测定，在不添加蔗糖等非乳成分含量时，需测定项目为（）。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定

A.总固体、水分

B.总固体、蛋白质

C.总固体、脂肪

D.脂肪、蛋白质

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第1题
食品营养标签解读（20分）

以下是刘先生在超市购买的某品牌乳饮料的营养标签：

营养成分表

项目

每100毫升per100ml

营养素参考值或NRV

能量

260kJ

3%

蛋白质

3.29

5%

脂肪

3.49

6%

碳水化合物

4.79

2%

钠

0mg

0%

钙

120mg

15%

维生素D

1.3ug

26%

非脂乳固体≥8．1%，添加维生素A+E，富含多不饱和脂肪酸。

维生素D可促进钙的吸收。维生素D有助于骨骼和牙齿的健康。钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与。

（1）食用一瓶乳饮料（250ml），摄取的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的量各为多少？

（2）对能量和三大能源物质供能比进行计算和评价。

（3）指出该份营养标签的营养声称和营养成分功能声称。

（4）根据该营养标签给出食用建议。

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第2题
含乳饮料非脂乳固体含量测定，在不添加蔗糖等非乳成分含量时，需测定项目为（）。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定

A. 总固体、水分

B. 总固体、蛋白质

C. 总固体、脂肪

D. 脂肪、蛋白质

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第3题
总固体含量
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第4题
国标规定，巴氏杀菌、灭菌纯乳的非脂乳固体的不能低于（）g/100g。

A. 3.9

B. 5.2

C. 8.1

D. 10.0

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第5题
非脂乳固体和脂肪是焦香糖果配方中必不可少的。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题
肺癌患者的主要健康问题不包括()
A、早期常表现为刺激性的呛咳

B、咳嗽后喘鸣不消失

C、晨起时痰量较多

D、可引起大口咯血

E、有胸闷、胸痛、气急等表现

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第7题
TPDS系统信号调理单元一方面是对传感器供电,另一方面将传感器输出的微小信号()、滤波,并将放大器模拟信号转换数字信号传至数据采集仪
A.缩小

B.放大

C.转换

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第8题
说明红外线轴温探测系统有哪些配件组成?

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第9题
治疗湿热黄疸的药组是()
A.栀子、车前子、滑石

B.栀子、大黄、茵陈

C.栀子、黄芩、黄连

D.栀子、大黄、菊花

E.栀子、金银花、蒲公英

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