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更多“专间每餐使用前应进行空气和操作台的消毒，并开启空调，使室内温度不超过（）”相关的问题
冷菜专间每餐(或每次)使用前应进行()。
A 空气消毒和操作台的清洗
B 空气和操作台的消毒
C 空气和操作台的清洗消毒
A.专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。
B. 专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，并做好记录。
C. 专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。
D. 职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。
A.专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启10分钟以上。
B.加工凉菜的工用具、容器虽不需要专用器具，但用前必须消毒，用后必须洗净并保持清洁;
C.供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜间;
D.专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。
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