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提问人：网友xue311713 发布时间：2022-01-06
[单选题]

下面四种单糖的构型均为α-D，其中甜度最大的的是（）

A.葡萄糖

B. 甘露糖

C. 半乳糖

D. 果糖

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匿名网友[179.***.***.40]选择了 B
1天前
匿名网友[132.***.***.87]选择了 D
1天前
匿名网友[206.***.***.186]选择了 B
1天前
匿名网友[169.***.***.89]选择了 B
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匿名网友[189.***.***.69]选择了 B
1天前
匿名网友[86.***.***.122]选择了 C
1天前
匿名网友[151.***.***.170]选择了 B
1天前
匿名网友[111.***.***.7]选择了 B
1天前
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更多“下面四种单糖的构型均为α-D，其中甜度最大的的是（）”相关的问题
第1题
下面4种单糖中，作为比甜度的基准物的是（）

A.木糖

B. 蔗糖

C. 甘露糖

D. 半乳糖

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第2题
下面4种单糖中，作为比甜度的基准物的是（）

A.木糖

B.蔗糖

C.甘露糖

D.半乳糖

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第3题
认真学习课程视频，在作业本上完成以下问题，并拍照上传。 1）碳水化合物的分类，单糖的定义和结构（了
解碳原子数的编码规则），手性碳原子的定义。 2）如何区分单糖中直链式、环式；D型、L型；α型、β型；吡喃型、呋喃型。以葡萄糖为例，写出葡萄糖的各种构型。 3）什么是糖苷？什么是糖苷配基？什么是糖苷键？举例说明糖苷的分类有哪些？ 4）了解单糖的物理性质及在食品中的应用：甜度、溶解度、吸湿性、保湿性和结晶性。 5）美拉德反应的定义。以葡萄糖为例，写出美拉德反应历程（初期阶段、中期阶段、末期阶段）。

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第4题
单糖是最简单的碳水化合物，低聚糖是由（）单糖分子脱水缩合而成的糖。常见食品单糖中甜度最强的是（）。
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第5题
五种D型已糖A，B，C，D和E，其中A分子的C2，C3和C4的构型分别为2R，3S和4R。除单糖C外，其他四种单糖均可被溴水氧化。与苯肼反应时，A，B和C生成相同的糖脎，而D和E生成相同的糖脎。分别将A和E用稀硝酸溶液氧化，生成具有旋光性的糖二酸F和C，且F和G是一对对映体。试写出A，B，C，D和E的费歇尔投影式。

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第6题
氨基酸的味感与其立体构型有关。______型氨基酸多数带有甜味，甜味最强的是______，甜度可达蔗糖的40倍；______
型氨基酸有甜、苦、酸、鲜等4种不同味感，其中______是味精的主要成分。
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第7题
浓度均为0.005mol·kg-1的下列四种电解质溶液,其中平均活度系数最小的是（).

A.KCI

B.CaCl2

C.AlC3

D.ZnSO4

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第8题
下面对单糖的物理性质描述有错误？（）

A.单糖的α型的甜度比β型大。

B. 旋光度是鉴定糖的一个重要指标。

C. 单糖的黏度比蔗糖低。

D. 单糖溶液具有抗氧化性。

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第9题
写出下面所示的A、B两个单糖的正规名称（D/L，α/β，f/p)，指出C、D两个结构用RS系统表示的构型（R/S)

写出下面所示的A、B两个单糖的正规名称(D/L，α/β，f/p)，指出C、D两个结构用RS系统表示的构型(R/S)

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第10题
单糖在酸性条件下对热稳定，其甜度约为蔗糖的70%。（)
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