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提问人:网友ixyxiaomi 发布时间:2022-07-22
[多选题]

加工制作食品过程中,不得存在下列行为()

A.在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质

B.在食品中添加药品(按照传统既是食品又是中药材的物质除外)

C.超范围、超限量使用食品添加剂

D.使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂

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匿名网友[62.***.***.201]选择了 A
1天前
匿名网友[215.***.***.105]选择了 B
1天前
匿名网友[178.***.***.11]选择了 A
1天前
匿名网友[33.***.***.232]选择了 B
1天前
匿名网友[90.***.***.211]选择了 D
1天前
匿名网友[115.***.***.19]选择了 A
1天前
匿名网友[74.***.***.103]选择了 A
1天前
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1天前
匿名网友[29.***.***.194]选择了 C
1天前
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第1题
加工制作食品过程中,不得存在下列行为()

A、使用回收食品作为原料,再次加工制作食品

B、使用超过保质期的食品、食品添加剂

C、使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂

D、使用无标签的预包装食品、食品添加剂

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第2题
加工制作食品过程中,应采取下列()措施,避免食品受到交叉污染。

A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品)分开存放

B.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物

C.不得在辅助区内加工制作食品、清洗消毒餐饮具

D.餐饮服务场所内饲养宰杀高畜等动物

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第3题
加工制作过程中,出现下列()情形时应重新洗净手部。

A.加工制作不同存在形式的食品前

B.清理落地的食品或工具脑

C.接听电话

D.利用加工间隙吸烟

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第4题
对于食品生产经营者在食品加工制作中,下列哪一种行为是允许()A.滥用食品添加剂B.加入非食用物质C

对于食品生产经营者在食品加工制作中,下列哪一种行为是允许()

A.滥用食品添加剂

B.加入非食用物质

C.加入药物

D.加入按照传统既是食品又是中药材料的物质

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第5题
与《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定不相符合的是_____。

A.在制作加工过程中检查待加工的食品,发现有腐败变质的,重新加工使用

B.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用

C.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件

D.操作人员应当保持良好的个人卫生

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第6题
食品生产加工企业在生产加工过程中严禁什么行为?
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第7题
加工制作食品过程中可以使用非食品原料加工制作食品。()

此题为判断题(对,错)。

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第8题
餐饮服务应当符合下列要求:()

A.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用;

B.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件;

C.操作人员应当保持良好的个人卫生;

D.制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求;

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第9题
在加工过程中,发现有下列情形()的食品、食品添加剂,不得加工或者使用。

A.腐败变质、油脂酸败

B.混有异物

C.霉变生虫

D.未冷藏的

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第10题
对在加工制作的食品中非法添加药品的行为,应当给予的处罚为()。
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第11题
餐饮业食品加工制作过程中,最常控制的影响细菌繁殖的因素是温度和时间。()

餐饮业食品加工制作过程中,最常控制的影响细菌繁殖的因素是温度和时间。()

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