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提问人：网友stormweed 发布时间：2022-01-07

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蔬菜经（）、（）、（）三个发酵阶段后完成乳酸发酵的全过程，泡菜最适食用期在（）。

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第1题

植物纤维原料水解液的微生物发酵过程分为前发酵、主发酵和后发酵三个阶段。

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第2题

根据固态法酿造特点可把整个糖化发酵过程划分为哪三个阶段（）。

A.主发酵期

B.产酸期

C.生香期

D.后发酵期

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第3题

酵母繁殖和大部分可发酵性糖类的分解以及酵母的一些主要代谢产物，均在以下哪个阶段完成（）

A.主发酵阶段

B.后发酵阶段

C.上面发酵

D.下面发酵

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第4题

酵母繁殖和大部分可发酵性糖类的分解以及酵母的一些主要代谢产物，均在以下哪个阶段完成？（）

A.主发酵阶段

B. 后发酵阶段

C. 上面发酵

D. 下面发酵

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第5题

沼气发酵的三个阶段

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第6题

简述浓香型白酒发酵的三个阶段。

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第7题

乙醇发酵的三个阶段，各有何特点？

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第8题

啤酒主发酵的三个阶段各有什么特点？

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第9题

酱腌菜是指以蔬菜为主要原料，经腌渍或酱渍加工而成的各种蔬菜制品，如酱油渍菜、虾油渍菜、发酵酸菜等（）

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第10题

不属于沼气发酵的三个阶段

A.水解阶段

B.产酸阶段

C.发酵阶段

D.产气阶段

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