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提问人:网友154336271 发布时间:2023-04-03
传菜给顾客时,身体离餐桌一个拳头的距离,轻声对顾客说“先生/小姐,您好!打扰一下,这是您点的XX餐吗()
[判断题]

传菜给顾客时,身体离餐桌一个拳头的距离,轻声对顾客说“先生/小姐,您好!打扰一下,这是您点的XX餐吗()

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第1题
西餐用餐时身体要端正、手肘不要放在桌面上,与餐桌的距离以二个拳头为佳。
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第2题
训练站姿时要做到:()

A.双臂自然下垂两手伸直贴于大腿两侧

B.脚跟离墙根应有5厘米的距离

C.腰和墙之间保持一个拳头的缝隙

D.让身体尽可能远离墙面站成一条直线

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第3题
西餐入座礼仪有哪些()

A.进入西餐厅后,需站在适当位置等待,由侍应帶領入坐,不可冒然入位

B.就座时,由左侧进入,慢慢拉开椅子,慢慢坐下,身体要端正、手肘不要放在桌面上,不可翘足

C.与餐桌的距离以二个拳头为佳

D.女士双脚要并拢,餐桌上已摆好的餐具不要随意摆弄

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第4题
传菜部一般给大餐桌备20只左右的台号夹。()
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第5题
服务流程正确的是()

A.面带微笑,热情带顾客到合适的空位入座,站在距离餐桌1米处

B.保持良好的站姿,禁止倚靠或双手撑桌

C.在巡台过程中及时回应顾客的招呼或询问

D.顾客离店2分钟内,快速拿取收台托盘进行收桌

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第6题
中餐就餐时身体与桌子的合理距离是多少()。

A.一拳头

B.两拳头

C.三拳头

D.任意

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第7题
中餐就餐时身体距离桌子多少是合理的()。

A.一拳头

B.两拳头

C.三拳头

D.任意

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第8题
当传菜员正在上菜的过程中,发现有顾客举手示意需求帮助时,正确的做法是()

A.第一时间将手中要上桌的菜品,放在安全的规定位置,给顾客提供服务

B.不理睬,继续做自己的事情

C.向举手的顾客微笑点头示意,在确保将手中的菜品安全上桌后,顾客如若仍需服务,第一时间走上前去提供帮助

D.热情的走上前去询问需要什么帮助

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第9题
传菜部提供小餐桌备8只左右的台号夹。()
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第10题
为了给顾客提供优质的品质,我们在值班的过程中需要关注什么()

A.主厨是否在高峰期做品控

B.百香果汁是否按SOP标准制作

C.菜品是否色香味俱全

D.传菜部是否堆菜

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第11题
以下说法不正确是:()

A.进餐速度宜与多数人同步

B. 餐桌上不谈悲戚之事,否则会破坏欢愉的气氛

C. 口中含有食物,不宜开口说话

D. 就坐时,身体与桌子的距离应为2个拳头大小

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