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提问人:网友ruyusifeng 发布时间:2022-01-07
[单选题]

添加于食品后阻止或延迟食品氧化,提高食品质量的稳定性和延长储存期的一类食品添加剂是():

A.抗氧化剂

B.防腐剂

C.酸度调节剂

D.抑菌剂

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匿名网友[181.***.***.202]选择了 B
1天前
匿名网友[190.***.***.106]选择了 D
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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更多“添加于食品后阻止或延迟食品氧化,提高食品质量的稳定性和延长储存期的一类食品添加剂是():”相关的问题
第2题
下列对于抗氧化剂的描述正确的有()

A. 抗氧化剂具有延长贮藏期,阻止或推迟食品氧化

B. 抗氧化剂按组成可分为天然的和人工合成的

C. 根据作用机理可分为主抗氧化剂和次抗氧化剂

D. BHT、柠檬酸和赖氨酸都可作为抗氧化剂

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第4题
食品的真空包装是利用高浓度的()气体环境可阻止需氧性细菌和霉菌生长以免造成食品变败。

A.CO2

B.O2

C.N2

D.CO

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第5题
在调味品中常用的酸度剂有( ):

A、柠檬酸

B、乳酸

C、苹果酸

D、醋酸

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第6题
下列中不属于增稠剂的有():

A、氯化钠

B、琼脂

C、羧甲基纤维素钠

D、明胶

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第7题
具有防龋齿作用的甜味剂是( )

A、蔗糖

B、木糖醇

C、阿斯巴甜

D、安赛蜜

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第8题
中国居民膳食指南》(2016版)核心推荐一的内容包括( ):

A、每天的膳食应该包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物;

B、每天摄入谷薯类食物250-400g;

C、平均每天摄入12种以上食物;

D、平均每周摄入25种以上食物。

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第9题
水溶性抗氧化剂包括( ):

A、抗坏血酸;

B、植酸;

C、特丁基对苯二酚;

D、茶多酚。

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第10题
食品中常用的防腐剂包括( )

A、抗坏血酸

B、二氧化硫

C、对羟基苯甲酸乙酯

D、山梨酸钠

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