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提问人:网友zhangwe2019 发布时间:2022-01-06
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下列何种产品配方中使用酵母有利产品之膨胀()

A . 松饼

B . 酥松性小西饼

C . 绿豆碰(凸)

D . 丹麦式甜面包

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第1题
下列对应A类工艺标准、B类工艺标准、C类工艺标准、零点工艺的定义的排序是;()1、产品原料配方、产品标准、原材料标准、酵母工艺直接导致产品口感变化的参数(不可商量)2、类工艺标准:零点工艺、关键工艺控制参数3、类工艺标准:一般工艺控制参数4、以12月31日车间所有在用工艺参数做为下一年度零点工艺

A.1234

B.1324

C.2134

D.4321

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第2题
以烘焙百分比而言,下列何种产品其配方中用蛋量超过100%()

A . 面包

B . 松饼

C . 中点

D . 蛋糕

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第3题
下列何种产品面团配方其中糖油含量最低()

A . 苏打饼干

B . 口粮饼干

C . 戚风蛋糕

D . 海绵蛋糕

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第4题
对于下列哪个案件,人民法院应当不公开审理?

A.牛三斤与吕桂花的离婚之诉

B.王二和某单位的民事侵权案件,涉及王二的个人隐私

C.白家的药品配方被赵四窃取,白家提起的侵权之诉

D.王五未经专利权人赵五同意擅自使用其专利制造产品的行为,赵五提起侵权之诉’

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第5题
酵母多纳滋所使用的配方,大致上与甜面包类似,然在为求成品之品质与形状之完整性,则酵母多纳滋配方中的糖与油脂,较甜面包配方()

A . 高

B . 少

C . 相等

D . 视情况而定

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第6题
安琪酵母蛋白质粉的产品特色是()

A.好配方、更科学,额外添加了酵母葡聚糖和大豆肽

B.无添加、纯度高

C.好吸收、无负担(三重蛋白互补)

D.添加了植脂末,改善口感

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第7题
下列应当取得市场监管部门备案或注册的有()

A.首次进口的保健食品中属于补充维生素.矿物质等营养物质的

B.使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品

C.特殊医学用途配方食品

D.婴幼儿配方乳粉的产品配方

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第8题
对于下列哪个案件,人民法院应当不公开审理?A.牛三斤与吕桂花的离婚之诉B.王二和某单位的民事侵权

对于下列哪个案件,人民法院应当不公开审理?

A.牛三斤与吕桂花的离婚之诉

B.王二和某单位的民事侵权案件,涉及王二的个人隐私

C.白家的药品配方被赵四窃取,白家提起的侵权之诉

D.王五未经专利权人赵五同意擅自使用他人专利制造产品的行为,赵五提起侵权之诉

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第9题
下列选项中,属于企业商业秘密的有()。

A.用于企业登记注册的公司章程

B.企业对外宣传手册

C.企业内部产品报价表

D.企业内部使用的VIP客户名单

E.企业内部掌握的饮料配方

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第10题
酵母发酵面坯,加水量少,则()。

A.所需发酵时间长

B.所需发酵时间短

C.有利二氧化碳产生

D.容易被二氧化碳所膨胀

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