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提问人：网友18***800 发布时间：2022-08-29
[判断题]

由于亚硝酸盐可以与胺类形成致癌物，所以我国在肉类加工业中禁止使用。（)

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1天前
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1天前
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更多“由于亚硝酸盐可以与胺类形成致癌物，所以我国在肉类加工业中禁止使用。( )”相关的问题
第1题
由于亚硝酸盐可与胺类形成致癌物，所以在肉类制品生产中禁止使用。
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第2题
虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定的防腐作用。（)
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第3题
亚硝酸盐常用作食品防腐剂和发色剂，但它在酸性条件下能与某些胺类作用生成强致癌物亚硝胺类化合物，这些胶类主要是（)。

A.伯胺

B.仲胺

C.叔胺

D.季铵盐

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第4题
如果腌菜中含有大量的亚硝酸盐，在适宜的条件下可与胺类形成()

A.亚硝胺

B.色胺

C.腐胺

D.甲胺

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第5题
下列各种为致癌物的是A、硝酸盐B、亚硝胺C、亚硝酸盐D、仲胺E、二甲胺

下列各种为致癌物的是

A、硝酸盐

B、亚硝胺

C、亚硝酸盐

D、仲胺

E、二甲胺

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第6题
亚硝酸盐可与（)反应生成具有致癌性的亚硝胺类物质。A.伯胺类B.仲胺类C.叔胺类D.季胺类

亚硝酸盐可与()反应生成具有致癌性的亚硝胺类物质。

A.伯胺类

B.仲胺类

C.叔胺类

D.季胺类

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第7题
N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成A、硝酸和胺类B、硝酸和胺类C、亚硝酸盐和胺类D、亚硝酸盐和醇类

N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成

A、硝酸和胺类

B、硝酸和胺类

C、亚硝酸盐和胺类

D、亚硝酸盐和醇类

E、亚硝酸盐和醛类

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第8题
硝酸盐和亚硝酸盐可以与食品中固有的胺类如仲胺等生成致（）癌物质

A.亚硝胺

B.苯并芘

C.丙烯酰胺

D.三聚氰胺

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第9题
食物中所含致癌物主要指某些食物中自然存在的、非人工添加的或是由于在生产过程中形成的、污染的致癌物;三大致癌物是（)

A.黄曲霉素

B.3-4苯丙吡

C.亚硝酸盐

D.福尔马林

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第10题
由于硝酸盐与亚硝酸盐的外观、口味均与食盐相似，所以可以放心食用。（)
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第11题
N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成A．硝酸和胺类B．亚硝酸和胺类C．亚硝酸盐和胺类D．亚硝酸盐和醇

N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成

A．硝酸和胺类

B．亚硝酸和胺类

C．亚硝酸盐和胺类

D．亚硝酸盐和醇类

E．亚硝酸盐和醛类

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