请论述低温、高温对微生物生长的影响
A.土壤表面温度高于土壤深部。
B.土壤中的高温型微生物是指超过80℃仍能正常生长的微生物。
C.土壤中的高温型微生物最适生长温度是45-55℃。
D.土壤中的中温型微生物最高生长温度为45-50℃。
E.土壤中的中温型微生物在温度降至5℃仍能生长。
F.土壤中的低温型微生物在-4℃的情况下仍能生长。 G. 土壤中的低温型微生物最适生长温度是0-10℃。
低温对食品中微生物的影响是
A.不产生害的代谢产物
B.降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性,杀灭部分微生物
C.防止食品自溶和分解
D.抑制微生物生长繁殖和酶的活性
E.破坏酶活性,杀灭部分微生物
A.低温下微生物代谢处于停滞状态,所以冰冻不会杀死微生物。
B.4℃的温度条件下可以保藏菌种。
C.低温下,一般微生物酶的催化作用降低。
D.嗜冷微生物的最适生长温度为5-15℃。
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