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提问人：网友zhangwe2019 发布时间：2022-01-07

[多选题]

能影响发酵过程中温度变化的因素是（)

A.微生物分解有机物释放的能量

B.机械搅拌

C.发酵罐散热及水分蒸发

D.外界空气温度

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第1题

能影响发酵过程中温度变化的因素是（）

A.微生物分解有机物释放的能量

B. 机械搅拌

C. 发酵罐散热及水分蒸发

D. 外界空气温度

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第2题

发酵过程中，随着培养菌对培养基的利用，以及机械搅拌的作用，将产生一定热量，同时因发酵罐壁散热、水分蒸发等也带走部分热量，这些热量包括()等。

A.辐射热

B.蒸发热

C.搅拌热

D.生物热

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第3题

有关冷却塔的散热说法错误的是（)

A.冷却塔的散热方式主要包括蒸发散热和接触散热

B.蒸发散热受外界温度及湿度的影响

C.当外界温度高于冷却水温时，蒸发散热完全失效

D.外界湿度过大时，冷却塔冷却效率下降

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第4题

在发酵过程如下哪些因素会影响温度的变化。

A.微生物发酵热

B.电机搅拌热

C.冷却水本身的温度变化

D.罐内压力

E.周围环境温度的改变

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第5题

光合作用的实质是（）

A.合成有机物并储藏能量

B.合成有机物并释放能量

C.分解有机物并贮藏能量

D.分解有机物并释放能量

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第6题

目前工业发酵使用最多的是（）

A.机械搅拌通风发酵罐

B. 自吸式发酵罐

C. 气升式发酵罐

D. 嫌气发酵罐

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第7题

发酵罐的种类多种多样，对于微生物细胞反应器而言，最为常用、历史悠久资料齐全且在比拟放大方面积累了较为丰富经验的是下列哪种发酵罐（）

A.机械搅拌通风发酵罐

B. 机械搅拌自吸式发酵罐

C. 非机械搅拌发酵罐

D. 基因工程菌生物反应器

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第8题

对于蒸发的叙述，下列哪一项是错误的()

A.是外界温度高于体表温度时唯一的散热方式

B.环境湿度越高，蒸发散热效率越高

C.气流速度越快，蒸发散热效率越高

D.水分从体表汽化时吸收体热

E.不感蒸发也具有散热作用

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第9题

下列哪种操作不属于发酵过程中提高溶解氧的方法

A.提高搅拌转数

B.消泡剂消除发酵产生泡沫

C.提升发酵温度

D.升高发酵罐罐压

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第10题

搅拌酸乳的发酵是在发酵罐中进行的，应控制好发酵罐的温度，避免温度忽高忽低，发酵罐上下温差不要超过（）℃

A.0.5

B.1

C.1.5

D.2

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