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提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-02-18
[单选题]

国家明令禁止过量添加增白剂（）对面粉进行漂白，它不仅破坏面粉中的维生素A、维生素B，而且能对人体造成危害

A.过氧化苯乙酰

B.甲醛次硫酸氢钠

C.乙烯利

D.苯并芘

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B、甲醛次硫酸氢钠
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匿名网友[183.***.***.207]选择了 B
1天前
匿名网友[246.***.***.93]选择了 A
1天前
匿名网友[64.***.***.191]选择了 B
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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第1题
国家明令禁止过量添加增白剂（）对面粉进行漂白，它不仅破坏面粉中的维生素A、维生素B，而且能对人体造成危害。

A．过氧化苯乙酰

B． 甲醛次硫酸氢钠

C． 乙烯利

D． 苯并芘

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第2题
面粉的色泽主要是由于其所含的类胡萝卜素所引起，如果面粉中添加漂白剂（如过氧化苯甲酰)会对人体摄食维生素A

面粉的色泽主要是由于其所含的类胡萝卜素所引起，如果面粉中添加漂白剂(如过氧化苯甲酰)会对人体摄食维生素A产生不利影响，这也是面粉漂白剂不应该使用的原因之一。请解释这一反应的作用机理。

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第3题
在面粉中添加增白剂可以增加面粉的白度，目前常用的面粉增白剂是（）

A．过氧化二苯甲酰

B．溴酸钾

C．VB1

D．烟酸

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第4题
在面粉中添加增白剂可以增加面粉的白度，目前常用的面粉增白剂是（）

A．过氧化二苯甲酰

B．溴酸钾

C．VB1

D．烟酸

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第5题
漂白面粉常使用的增白剂是过氧化二苯甲酰（BPO），含量为（）。
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第6题
炸油条时，面粉中因高温和加碱可被全部破坏的营养素是A．维生素B2B．维生素B1C．蛋白质D．碳水化合物E

炸油条时，面粉中因高温和加碱可被全部破坏的营养素是

A．维生素B2

B．维生素B1

C．蛋白质

D．碳水化合物

E．维生素A

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第7题
精白面粉中维生素的含量比蛋黄低。（)

精白面粉中维生素的含量比蛋黄低。()

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第8题
不法粮商的掺伪行为包括（)。（A)在大米里掺入少量霉变米（B)面粉里面掺入滑石粉（C)粮食中掺入沙

不法粮商的掺伪行为包括()。

(A)在大米里掺入少量霉变米

(B)面粉里面掺入滑石粉

(C)粮食中掺入沙石

(D)面粉里面添加维生素B2

(E)面粉里添加麸皮

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第9题
漂白面粉常使用的增白剂是过氧化二苯甲酰（BPO），含量为（）

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