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提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-14

[单选题]

根据食品安全管理要求：门店须确保（）都持有健康证并在有效期内且接受过食品安全程序的培训（）

A.门店所有员工

B.门店老板

C.门店店长

D.门店正式员工

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第1题

根据生产原料食品安全管理要求，生产用水须符合国家生活（)卫生标准。

A.生活用水

B.工业用水

C.饮用水

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第2题

根据产品食品安全追溯管理要求，工厂须建立食品安全追溯管理制度，实现（)、逆向追踪的双向可逆可溯。

A.正向追踪

B.反向追踪

C.顺向追踪

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第3题

食品安全管理文件体系应包括（）

A.形成文件的食品安全方针和相关目标的声明

B.本标准要求的形成文件的程序和记录

C.组织为确保食品安全管理体系有效建立，实施和更新所需的文件

D.以上表述都正确

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第4题

最高管理者应通过()，对其建立和实施食品安全管理体系的承诺提供证据。

A.向组织传达满足消费者和法律法规对食品安全的要求的重要性

B.制定食品安全方针

C.确保食品安全目标的制定

D.进行管理评审

E.确保资源的获得

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第5题

根据物理污染食品安全管理要求，工厂须建立防止（)污染管理制度，制定措施并实施，对可能的污染源和污染途径进行防范和控制。

A.物理

B.化学

C.生物

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第6题

食品安全管理人员基本要求：（）。

A.身体健康并持有有效健康证明

B.具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历。

C.持有有效培训合格证明。

D.食品药品监督管理部门规定的其他条件。

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第7题

餐饮服务单位食品安全管理人员应当符合以下基本要求。()

A.身体健康并持有有效健康证明。

B.具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历。

C.持有有效培训合格证明。

D.研究生学历。

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第8题

食品安全管理员应有从事食品安全管理工作经验，参加食品安全管理人员培训考核合格，身体健康并

具有从业人员健康合格证明。()

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第9题

食品安全管理要求包括（）

A.设备食品安全要求

B.人员食品安全要求

C.材料食品安全要求

D.环境食品安全要求

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第10题

餐饮服务单位食品安全管理人员基本要求包括()。

A.身体健康并持有有效健康证明

B.具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历

C.持有有效培训合格证明

D.食品药品监督管理部门规定的其他条件

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第11题

根据食品安全培训及演练管理要求规定，每年至少进行一次食品安全演习演练，并有记录。（)

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