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提问人：网友windboy98 发布时间：2022-01-06
[判断题]

食用色素是以食品着色为目的的食品添加剂。

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第1题
食用色素是以（）为目的的食品添加剂。

A.食品原料着色

B.提高客人满意度

C.提高利润

D.丰富食品色彩

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第2题
食用合成色素是以（)为目的的食品添加剂。A.食用B.着色C.营养D.保健

食用合成色素是以()为目的的食品添加剂。

A.食用

B.着色

C.营养

D.保健

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第3题
食用色素是以增加客人食欲为目的的食品添加剂（）
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第4题
“苏丹红”是一种具有致癌作用的化工颜料，被不法分子用做食品添加剂，已严重违反食品安全法，然而通过愈伤组织的悬浮培养可得到天然红色素，这种红色素可取代苏丹红而使食品着色，通过愈伤组织悬浮培养得到上述色素为（）。

A.辣椒红色素

B. 色素甜菜苷

C. 甜菊苷

D. 没食子酸

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第5题
食用色素、膨松剂、食用香精、山梨酸钾（防腐剂）等是常见的食品添加剂（）
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第6题
目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别()

A.防腐剂

B.食用色素

C.合成甜味剂

D.食用香料

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第7题
下列对于食用色素描述正确的有（）

A.食用色素是一类能使食品着色的染料

B.天然色素的稳定性差、色泽鲜艳

C.合成色素稳定性好、着色力强

D.苋菜红、核黄素、玉米黄素和靛蓝都是合成色素

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第8题
黄曲霉素是一种（）

A.化学致癌物

B.食品添加剂

C.食用色素

D.防腐剂

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第9题
人类使用历史最悠久、最广泛的食品添加剂是()

A.防腐剂

B.食用色素

C.食用香料

D.抗氧化剂

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