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提问人：网友ixyhuangyu 发布时间：2022-07-20

[单选题]

干货制品类原料按其（）分，可分为山珍类、海味类和一-般干货制品三大类。

A.传统方法

B.原料鲜活时生长的环境

C.原料性质

D.原料生长的环境和性质

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ABCD

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第1题

干货制品类原料分为动物性陆生干货制品;（);植物性陆生干货制品; 植物性陆生干货制品;

干货制品类原料分为动物性陆生干货制品;();植物性陆生干货制品; 植物性陆生干货制品;

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第2题

【多选题】服装里料按使用原料分可以分为：

A、棉布类

B、丝绸类

C、毛皮及毛织品类

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第3题

医院营养厨房物资保管的分类方法是（)。A．谷类、豆类；荤食品类B．谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味

医院营养厨房物资保管的分类方法是()。

A．谷类、豆类；荤食品类

B．谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类

C．谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品

D．谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类

E．谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类

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第4题

按着国家标准碳素材料可以分（)。a.石墨制品b.炭制品类c.炭糊类d.特种石墨制品类A、abB、abcC、bc

按着国家标准碳素材料可以分()。

a.石墨制品

b.炭制品类

c.炭糊类

d.特种石墨制品类

A、ab

B、abc

C、bcd

D、abcd

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第5题

北京菜擅长烹制（）为原料的菜肴。

A.山珍

B.海味

C.羊肉

D.猪肉

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第6题

石油化学工业分哪()类。

石油化学工业分哪（)类。

A、基本原料类

B、中间原料类

C、中产品类

D、以上都是

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第7题

动物性干货原料不包括（）

A.陆生动物性干货原料

B.虾蟹类干货原料

C.食用藻类干货原料

D.软体动物干货原料

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第8题

医院营养科营养厨房物资保管分类应是()。

A.谷类、豆类;荤食品类

B.谷类、豆类;荤食品;杂品、调味品、油脂类

C.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类

D.谷类、豆类、荤食品类;杂品，调味品、油脂类：干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品

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第9题

实物档案按类别分类可分为()。

A.荣誉类

B.纪念品类

C.礼品类

D.印信类

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第10题

干货制品类原料常用干制的方法有晒、晾、（)。

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第11题

蒙菜制作采用的原料一般多为（)。A.羊类B.牛类C.奶类D.羊、牛、奶及制品类

蒙菜制作采用的原料一般多为()。

A.羊类

B.牛类

C.奶类

D.羊、牛、奶及制品类

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