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提问人：网友fivexing 发布时间：2022-01-07

[主观题]

【单选题】西冷牛扒的英文是__________。

A、Fillet steak

B、Rib eye steak

C、Sirloin steak

D、T-bone steak

简答题官方参考答案（由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）

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第1题

小块西冷牛扒一般重约（) 左右。A.50~80 克B.100~120 克C.150~200 克D.220~250 克

小块西冷牛扒一般重约() 左右。

A.50~80 克

B.100~120 克

C.150~200 克

D.220~250 克

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第2题

【单选题】西餐中牛扒煎制时，Medium-rare是指____________成熟度；

A.一

B.三

C.五

D.七

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第3题

里脊末段可加工下列哪种牛扒（) 。A.腓俐牛扒B.小件牛扒C.薄片牛扒D.米龙腓俐

里脊末段可加工下列哪种牛扒() 。

A.腓俐牛扒

B.小件牛扒

C.薄片牛扒

D.米龙腓俐

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第4题

【单选题】适合作牛扒的食材类型是以下的____________。

A、Rib eye steak

B、Flank steak

C、Brisket

D、Round

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第5题

通常移动性冷高压是（）

A.东暖西冷的浅薄系统

B. 东冷西暖的浅薄系统

C. 东暖西冷的深厚系统

D. 东冷西暖的深厚系统

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第6题

T骨牛扒是一块由脊骨和（)等构成的大块牛扒。A.脊肉B.里脊肉C.脊肉、腰子D.脊肉、里脊肉

T骨牛扒是一块由脊骨和()等构成的大块牛扒。

A.脊肉

B.里脊肉

C.脊肉、腰子

D.脊肉、里脊肉

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第7题

牛扒的英文名称为（)。A.steekB.steakC.porkD.beef

牛扒的英文名称为()。

A.steek

B.steak

C.pork

D.beef

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第8题

客户应用英文填写“西联汇款发汇单”。

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第9题

【单选题】在Excel2010中字符参与运算的符号是（）。

A.#

B.双引号（英文）

C.单引号（英文）

D.&

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第10题

西联汇款《收汇单》的填写只能使用（）。

A.阿拉伯数字和英文

B. 英文和拼音

C. 拼音和阿拉伯数字

D. 阿拉伯数字、英文和拼音

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