题目内容
（请给出正确答案）
参考答案
更多“洗净的蔬菜应放在净菜筐内，当餐不使用的需防护（）”相关的问题
A.大不压小重不压轻
B.叶类蔬菜需放在蓝筐里面，（叶菜装筐不要超出筐的高度）
C.冻货、蔬菜筐、豆芽、鸭血等禁止放在米面上（避免面粉受到水的污染结块）
D.食用油禁止斜放或躺放，鸡蛋，咸鸭蛋，散拖易碎品必须摆放在最上面，避免挤压
E.鸡蛋需要装在副驾驶后面，用纸皮垫在底下，起到减震作用，托装蛋尽量放在副驾驶下面
F.将所有蔬菜放置在篮筐内防止货品损坏
A.红、绿、蓝色3种颜色的墩消毒时混合叠放水煮
B.刀墩、净菜筐、各种冰箱盒子、不锈钢大盆需要每天水煮消毒30分钟
C.餐碗倒扣上下叠放消毒，筷子放在筷子筒内直接放消毒柜消毒，小勺子堆放消毒
D.不锈钢大盆需要倒扣水煮30分钟消毒
A.从事饮料现榨和水果拼盘制作的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。
B.用于饮料现榨及水果拼盘制作的设备、工具、容器应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。
C.用于饮料现榨和水果拼盘制作的蔬菜、水果应新鲜，未经清洗处理干净的不得使用。
D.用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。
E.制作现榨饮料不得掺杂、掺假及使用非食用物质。
F.制作的现榨饮料和水果拼盘当餐不能用完的，应妥善处理，不得重复利用。
A.红、绿、蓝色3种颜色的墩消毒时混合叠放水煮
B.刀墩、净菜筐、各种冰箱盒子、不锈钢大盆需要每天水煮消毒30分钟
C.筷子和小勺子需要在热风消毒柜内摊开厚度薄一些进行消毒
D.不锈钢大盆盆底放在大锅里面水煮30分钟
A.热食盒、餐盘、含袋装食品
B.热食盒、餐盘、不包含袋装食品
A.a-b-c-d
B. a-c-d-b
C. c-a-d-b
D. c-a-b-d
A.专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启10分钟以上。
B.加工凉菜的工用具、容器虽不需要专用器具，但用前必须消毒，用后必须洗净并保持清洁;
C.供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜间;
D.专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。
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