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提问人：网友lixin080108
发布时间：2022-01-21
[主观题]
简述发酵与酿造工业和化学工业最大的区别
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1、安全简单2、原料广泛3、反应专一4、代谢多样5、易受污染6、菌种选育。
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第3题
酱油属于以下哪一个发酵工业（） A、传统酿造工业 B、有机酸发酵工业 C、酶制剂发酵工业 D、氨基酸发酵工业
A、A、传统酿造工业
B、B、有机酸发酵工业
C、C、酶制剂发酵工业
D、D、氨基酸发酵工业
第6题
下列十大产业中哪几项属于发酵工业 （） ？ A、酿酒工业 B、传统酿造工业 C、菌体制造工业 D、维生素发酵工业
A、A、酿酒工业
B、B、传统酿造工业
C、C、菌体制造工业
D、D、维生素发酵工业
第7题
红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（)。A.发酵时间的长短B.红葡萄酒只使用红葡萄、白葡
红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于()。
A.发酵时间的长短
B.红葡萄酒只使用红葡萄、白葡萄酒只用白葡萄
C.是否采用在酒液中浸皮发酵
D.使用的葡萄的颜色不同
第8题
食品发酵技术未来发展趋势包括（）。
A．利用基因工程技术，人工选育和改良菌种
B．应用酶工程技术，将固定化酶或细胞广泛应用于发酵与酿造工业
C．生化工程在发酵与酿造业的应用
D．发酵法生产单细胞蛋白
E．加强代谢研究，进一步搞好代谢控制，开发更多发酵产品
