题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友lixin080108
发布时间:2022-01-21
[主观题]
固态低盐发酵法的工艺流程是什么?
简答题官方参考答案
(由简答题聘请的专业题库老师提供的解答)
食盐水的配制--糖浆盐水配制--制配醅--保温发酵--后熟淋浇发酵--低品温--浇淋--酵母--浸泡淋油。
酱产品生产工艺中一般不采用()发酵。
A.晒酱
B.固态低盐发酵
C.高盐稀态发酵
D.保温速酿
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