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提问人：网友154336271
发布时间：2022-09-30
[判断题]
菜点创新必须适应市场，迎合消费需求变化（）
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第9题
菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、新原料新技术的发展、菜点生命周期缩短、餐饮市场竞争的加剧和（)五个方面来体现。
A.餐饮工作者的任务
B.餐饮经营者的任务
C.餐饮经营者的使命
D.餐饮工作者的历史使命
第10题
【多选题】菜单设计主要考验餐厅对菜品的选择,因此,菜品选择要做到:
A.应迎合目标消费群体的口味需求,所以所谓的“创意菜”也应该与目标群体口味相符
B.菜品应与就餐氛围、环境相协调,所以装修豪华的高档餐厅没有必要提供低价的普通菜肴
C.菜肴品种数量尽量丰富,可多不可少,让消费者有更多选择空间
D.在经营风味一致的前提下,兼容多变和创新品种
第11题
文化产业的本质是为消费者提供文化消费，因而其发展的前提是了解、_________和拓展消费者的文化需
求。但是，长期为国有资本所扶持，文化企业已然习惯了以政府为导向，如何_________市场是文化企业需要越过的壁垒。 依次填入划横线部分最恰当的一项是（）。
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A.满足 引导
B.熟悉 迎合
C.挖掘 适应
D.扩充 追随
