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提问人：网友hypoli 发布时间：2022-01-07
[单选题]

下列不属于法式代表菜的是＿＿＿。

A.鹅肝酱

B.法式洋葱汤

C.巴黎龙虾

D.博洛尼亚肉酱面

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更多“下列不属于法式代表菜的是＿＿＿。”相关的问题
第1题
法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。

A. 口味清淡，少油，量少而精

B. 选料广泛，品种繁多

C. 讲究烹饪，注重调味

D. 调味品很少用酒，也比较简单

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第2题

A. 红煨鱼翅

B. 麻辣子鸡

C. 红烧全狗

D. 板栗烧菜心

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第3题
下列选项中，不属于俄式菜的是（）。

A. 红菜汤

B. 黄油鸡卷

C. 填馅鱼

D. 生鱼片

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第4题

A、广东菜

B、江苏菜

C、山东菜

D、陕西菜

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第5题
下列选项不属于菜点温度控制方法的是()。
A．使用适当器皿

B．缩短上菜时间

C．菜点原料的选择

D．制定烹调标准

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第6题

A. 宫爆鸡丁

B. 怪味鸡

C. 糖醋鲤鱼

D. 炸蛎黄

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第7题
干邑必须在法兰西橡木桶中密封酿制＿＿＿年。

A、1

B、2

C、5

D、50

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第8题
以下哪个不是结球茴香的别称。

A、意大利茴香

B、佛罗伦萨茴香

C、甜茴香

D、大茴香

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第9题
欧芹原产地中海沿岸。
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第10题
购买扇贝时不能选择＿＿＿。

A、外壳颜色比较一致

B、大小均匀

C、外壳有光泽

D、外壳张开后不会合上的

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