1）请分析豆浆加工过程中产生豆腥味的原因，并提出可行的控制措施。 2）简述家用豆浆机的工作原理和过程。

问题奶粉事件的曝光，使人们转而开始青睐豆浆。豆浆的热销也使家用豆浆机开始走俏。豆浆机的走俏是因为

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A．豆浆是生活必需品 B．豆浆和奶粉是互为替代品 C．豆浆机和奶粉是替代品 D．豆浆机和豆浆是互补商品

加热器额定小明的妈妈购买了一台家用豆浆机，其部分技术参数如表： 额定电压 220V 电机额定功率 200W 额定频率 50Hz 加热器额定功率 750W 小明对制作豆浆的过程进行了观察：把豆料、清水放入豆浆机中，经过预热、打浆、煮浆等程序，即可制成熟豆浆，并且加热和打浆是交替进行的，请根据以上信息解答下列问题（）

豆腥味产生的原因是什么？

A、A.煮浆要求是由大豆蛋白质的物理化学性质决定的

B、B.生豆浆煮浆后才能形成凝胶

C、C.煮浆过程蛋白质胶粒发生了水化作用

D、D.煮浆破坏了大豆中的抗生理活性物质

E、E.煮浆一定程度上减轻了豆腥味的产生

A.含有蛋白酶抑制剂

B.引发过敏反应

C.有豆腥味

D.蛋白质没有变性

简述利用牛乳加工奶酪的工艺过程，并简要说明其加工原理。