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提问人：网友hhz2020 发布时间：2022-01-07

[判断题]

糖醇类的甜味剂与蔗糖相似，系高热量的甜味剂。（)

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第1题

比较甜度相同时甜味剂与蔗糖的热量，其热值在蔗糖热值的（）以上者为营养性甜味剂。

A. 2％

B. 4％

C. 6％

D. 8％

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第2题

三氯蔗糖是一种强力甜味剂，与其他甜味剂相比它具有的优势不包括：_______

(A)甜度高

(B)对牙齿健康有利

(C)能量值为零，不会引起肥胖

(D)使用方便

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第3题

下列哪项不属于黄芪特有功能？

A、补益固表

B、托疮生肌

C、利水消肿

D、止血

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第4题

功能食品是具有丰富营养和口感的食品。

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第5题

淀粉植物就是指那些在植物体的某些器官，果实、种子、根等中储藏有大量淀粉的植物。

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第6题

下列不属于调料植物的是：

A、众香子

B、西印度月桂

C、迷迭香

D、银杏

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第7题

云芝具有哪些主要性味功能？

A、健脾利湿

B、止咳平喘

C、性凉

D、味甘

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第8题

芦荟具有哪些主要性味功能？

A、清热解毒

B、凉血止血

C、润肠通便

D、止咳止痢

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第9题

以下哪项是木耳的别名？

A、桑耳

B、雪耳

C、喇叭筒

D、瓦菇

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第10题

安全毒理学评价是功能性食品功能评价的基础，功能性食品或功能因子首先必须保证其食用安全性。

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