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提问人：网友runsand
发布时间：2022-01-07
[主观题]
真空干燥法可测得含糖量较高和含有不稳定性物质农产品的含水量。
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A.含糖量低
B.含水量较高
C.含钠量较低
D.含钠量较高
E.含水量较低
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第4题
某农产品经过5.5h恒定干燥后，其含水量由X1=0.35kg/kg降至X2=0.1kg/kg。若在相同条件下，将该农产品含水量由X1=0.35kg/kg降至X2=0.05kg/kg，试求需要干燥多长时间。物料的临界含水量Xe=0.15kg/kg、平衡含水量X*=0.04kg/kg。假设在降速干燥段，干燥速率与物料的自由含水量（X-X*）成正比。
第5题
9-7计算题。 某农产品经过5.5h恒定干燥后，其含水量由X1=0.35kg/kg降至X2=0.1kg/kg。若在相同条件下，将该农产品含水量由X1=0.35kg/kg降至X2=0.05kg/kg，试求需要干燥多长时间。物料的临界含水量Xe=0.15kg/kg、平衡含水量X*=0.04kg/kg。假设在降速干燥段，干燥速率与物料的自由含水量（X-X*）成正比。
第6题
某农产品经过t1（小时）恒定干燥后，其含水量由X1=0.45kg/kg降至物料的临界含水量0.10kg/kg，物料平衡含水量为0.04kg/kg，干燥速率与物料的自由含水量X-X*成正比，Gc/（A*kX)=21.5 h（kX为临界干燥速度），将该农产品含水量由X1=0.45kg/kg降至X2=0.05kg/kg，下列说法正确的是
A.干燥总时间t=12.12h
B.恒速阶段干燥时间t1=7.52h
C.干燥总时间t=9.84h
D.降速阶段干燥时间t2=5.67h
第9题
面粉中（)的多少对面点工艺质量的影响较大。A.面筋含量、灰分含量B.含糖量、灰分量C.含糖量、含水量D
面粉中()的多少对面点工艺质量的影响较大。
A.面筋含量、灰分含量
B.含糖量、灰分量
C.含糖量、含水量
D.面筋含量和含水量
