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提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-28

[判断题]

车站微波炉可以进行食物蒸煮，如煮（稀）饭、（蒸）煮鸡蛋、煮玉米等（）

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第1题

ASP表示。

A.亚硫酸盐蒸煮

B.酸性亚硫酸盐蒸煮

C.碱性亚硫酸盐蒸煮

D.多硫化钠法蒸煮

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第2题

碱洗塔蒸煮合格的标准是（）。

A.蒸煮12小时

B. 蒸煮24小时

C. 蒸煮排出的水清洁

D. 蒸煮时水满塔

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第3题

深度脱木质素的基本原则是：

A.蒸煮前期低碱浓，蒸煮前期高硫化度，降低木质素浓度，降低最高蒸煮温度

B.蒸煮后期低碱浓，蒸煮后期高硫化度，降低木质素浓度，降低最高蒸煮温度

C.蒸煮前期低碱浓，蒸煮前期高硫化度，提高木质素浓度，降低最高蒸煮温度

D.蒸煮后期低碱浓，蒸煮后期高硫化度，提高木质素浓度，降低最高蒸煮温度

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第4题

EMCC技术是在KP蒸煮基础上蒸煮区延长，也延长了蒸煮时间，降低了蒸煮温度，蒸煮的选择性有所提高。

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第5题

蒸煮食品要调整好蒸煮设备，保证蒸煮时间。检查蒸煮结束的食品，确保熟透。（)

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第6题

简述塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮锅的锅顶与锅...

简述塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮锅的锅顶与锅底的结构？

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第7题

酒精发酵中原料蒸煮设备通常采用锥形蒸煮锅，采用间歇蒸煮工艺。

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第8题

试比较塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮的蒸煮锅的异同点？（从结构和作用上）

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第9题

蒸煮时对排放口进行设置的目的是（)。

A.防止蒸汽烫伤现场工作人员

B.最大限度地减少环境污染

C.避免蒸煮系统产生死角

D.避免蒸煮系统在蒸煮过程中发生超压

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第10题

蒸煮温度和蒸煮时间是互相影响的两个因素，温度升高可缩短蒸煮时间，为了提高产量蒸煮温度越高越好。（)

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