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提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07
[判断题]

本帮菜是上海本帮地方菜的简称。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主（）

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第1题
本帮菜是上海地方特色菜肴的简称,主要以上海地区传统菜肴为主,吸收十余个帮口长处,融汇西菜风味而成。以下上海的老字号饭店中,()是著名的本帮菜馆
A．老半斋

B．德兴馆

C．绿杨邨

D．大鸿运

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第2题
“本帮菜”是我国哪个城市地方菜的名称？（）

A. 上海

B. 重庆

C. 长沙

D. 天津

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第3题
下列饭店是上海本帮菜的百年老店有（）。

A. 上海老饭店

B. 老隆兴

C. 德兴馆

D. 苏浙汇

E. 席家花园酒店

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第4题
以下为本帮菜百年老店的是（）。

A. 老正兴

B. 德兴馆

C. 老隆兴

D. 鸿运楼

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第5题
上海本帮菜馆中位于豫园旅游商城内的是（）。

A. 德兴馆

B. 上海老饭店

C. 小南国

D. 老隆兴

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第6题
焦炭燃烧速度大,燃烧一定量的焦炭所需空间大,则燃烧带大。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题
砌筑玻璃砖隔墙时,上下左右每3-4块就要放置()
A．钢丝

B．钢丝网片

C．补强钢筋2根

D．补强钢筋1根

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第8题
测试项目包括岗位()、岗位操作规范测试、季节性变化测试、特殊时间节点测试等。测试项目应进行定期、不定期的变更。
A、意识测试

B、理论测试

C、技能测试

D、应急处置测试

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