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提问人：网友hejj1602
发布时间：2022-01-06
[主观题]
酱油中含有二十余种有机酸，其含量可借标准碱滴定，故总酸量（度）又称“可滴定酸量（度）”。由于其中以乳酸含量最高，故总酸量（度）测定结果通常以乳酸含量形式表示。
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A. 氢氧化钾标准溶液
B. 有机碱标准溶液
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D. 氢氧化钠标准溶液
E. 硼酸标准溶液
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第9题
菠萝蛋白酶活力的测定，所得的空白吸光度A0与样品吸光度A相差不大，试分析是什么可能的原因？
A、底物酪蛋白溶液配制时难溶，实际浓度很低。
B、菠萝汁稀释液pH有误，底物不能正常进行酶切反应生成酪氨酸。
C、三氯醋酸溶液失效，不能正常终止酶促反应。
D、酶促反应时间10min控制不精确。
