出餐的所有食品须进行留样，食品留样的数量是（）

留样制度中，每餐留样食品按规定留足100g，保存24小时。()

A.20

B.50

C.75

D.125

A．食品名称

B．留样时间

C．留样人

D．留样餐次

A.200；48

B.400；36

C.500；24

D.200；24

食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。()

A.留样食品名称

B.留样量和留样时间

C.留样人员

D.审核人员

所有食品均应实行()h留样。

A.12

B.24

C.48

D.72

由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐化，应在冷冻条件下存放。()

由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。()

食品留样应该留足80克。()