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提问人：网友Yry12345 发布时间：2022-06-16

[判断题]

严格执行《食品卫生法》，每天检查厨房操作间及职工餐厅卫生，应做到干净整洁。（)

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第1题

面点间员工必须严格执行？食品卫生法？中有关规定，把好（)关。A.质量B.卫生C.营养D.数量

面点间员工必须严格执行？食品卫生法？中有关规定，把好()关。

A.质量

B.卫生

C.营养

D.数量

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第2题

建立厨房清洁卫生制度，做到定期检查、定期清扫，保持操作间明亮、宽敞、（)。

A.灭菌

B.有序摆放

C.消毒

D.卫生

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第3题

预防中毒必须坚决贯彻执行《食品卫生法》及饮食卫生“（)”，并完善各项卫生管理制度，严格执行，定期检查，堵塞漏洞。

A.三六制

B.一三制

C.八二制

D.五四制

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第4题

乘客下车后，网约车驾驶员应及时检查车辆卫生，保持座套干净、整洁。（)

乘客下车后，网约车驾驶员应及时检查车辆卫生，保持座套干净、整洁。()

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第5题

贯彻执行《食品卫生法》和厨房卫生制度，厨师长要督促检查厨房的（)。

A.食品原料

B.餐具、用具、工作场所

C.个人卫生

D.食品原料、餐具、用具、工作场所、个人卫生

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第6题

卫生间不应设在餐厅、厨房、食品储藏、变配电室等有严格卫生要求或防潮要求用房的直接上层。（)

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第7题

食堂严格执行《食品卫生法》，办理卫生许可证，炊事人员办理健康证。 ()此题为判断题(对，错)。

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第8题

公寓房、厨房、餐厅的卫生自理（）

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第9题

厨房的卫生要求包括初加工间、切配间、冷菜间、烹调操作间、面点间、储藏间、杂务间、保洁室等的卫生。

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第10题

厨房的卫生要求包括初加工间、切配间、冷菜间、烹调操作间、面点间、储藏间、杂务间、保洁室等的卫生（）

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第11题

《食品卫生法》的监督机构是国家卫生行政部门。（)

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